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ヨガをやってます。やっているといっても少しだけ。初心者も初心者なのです。 |
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夏の定番はおそうめん。大好きです。 ねぎ、茗荷、ごま、おろし生姜などの薬味をたっぷり入れたつゆで つるつるーっと。くー！たまりませんね！ 私は糸のように細ーいそうめんを硬めにゆでるのが好みですが、 この日は、お友達にいただいた「長ひやむぎ」というめずらしい ひやむぎにしました。ホントに長くておいしかったです。 そして、おそうめんやひやむぎにぴったりなのが、 この「ささみのベーコン巻き」です。 ヨガ友達のKちゃんに教えてもらって以来、我家の定番メニューです。 ご存知のとうり、ささみは低カロリー、高たんぱくな優秀な食材です。 鶏ムネ肉と比較してもカロリーは２/３（1本４０ｇ当たり４６kcal)程度。 ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２も含まれています。 ですが、食感がどうしてもパサパサしてして、うまみに乏しいのが難点。 そこをベーコンで巻くことによって、うまみを補っています。 ベーコンで巻いているので、ささみに火が通り過ぎてしまうこともなく ジューシーな焼き加減に出来上がるのもおいしさのポイントかも。 作り方は簡単。 筋を取ったささみに酒と塩コショウで下味をつけ、表面に片栗粉をまぶします。 （茶漉しなどで満遍なくふりかけるとキレイにできます） ベーコン一枚をささみの端から斜めにくるくると巻きつけて、 ベーコンの端を下にしてフライパンで蒸し焼きにすれば出来上がり。 表面がこんがり焼ければ、中まで火が通っていますよ。 食べやすい大きさに切って、辛子醤油などでいただきます。 冷めてもおいしいので、お弁当などにもおすすめです。 この日は、デザートにわらびもちをつくりました。 ですが、なんだかいつもより腰がなくておいしくできなくてがっかり…。 どうやら、わらびもち粉の種類によって、おいしいものとそうでないものが あるようですね。わらびもち粉であればどれも同じと思ってました。 とほほ…。 次回の更新は、７月２３日（金）の予定です。 それまでにわらびもちの再チャレンジしなくては！
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