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ヨガの後だから「ヨガめし」なのです

ヨガをやってます。やっているといっても少しだけ。初心者も初心者なのです。
ヨガの後には、一緒に習っているお友達と、我家でお昼ごはん。
ヨガをした直後は、とても栄養の吸収が良いらしいので、できるだけヘルシーな献立を工夫します。
カラダを動かした後の食事は美味しい（って、いつでも美味しいんですけどね）、ということで、
いっぱい食べて、話も弾みます。おもてなし、というほど、大げさなモノじゃなくて、
集まってご飯を食べる、ただそれだけ。だけどやっぱり、美味しいという声を聞きたくて、
ちょっと「よしっ」という調味料を、加えたご飯を、お出ししてみました。

　

今週のヨガめし　（５）
「おしゃべり処　道草」の喜美子さん直伝　
きゅうりの酢醤油漬けの作り方

 

実は、これは８月のインタビューにご登場いただいた
「おしゃべり処　道草」の藤田喜美子さんから教えていただいたのです。
私もすっかりはまってしまって、この夏何度作ったことか。


　材料

　きゅうり　３本
　昆布　適量
　鷹の爪　１本
　あれば　生姜の千切り　適量
　漬け汁　…　　醤油　８０�t、酢 ８０�t、砂糖少々
　

　１　きゅうりをざるに並べて、熱いお湯をサッとかけまわす。
　　　　こうすると、漬け込んでもパリッとした食感が残るのだそうです。

　２　きゅうりを少し塩もみしてから、蛇腹に切って、５センチくらいのぶつ切りに。
　　　私はかれこれ１５年お料理ならってますが、
　　　いまだにこの蛇腹切りがうまくできません（涙）
　　　ぶつ切りはおおきめに切るのがおいしさのポイントです。

　３　上から押しのできる容器に、きゅうり、角切りにした昆布、鷹の爪、をいれ、
　　　漬け汁をそそぐ。

　４　押しをして、冷蔵庫で二日おいたら食べごろです。
　　　でも、私はこの２日が待てなくて、いつも漬けたあくる日に食べてしまいます。
　　　１日でも、十分おいしいです。
　

味は、お酢がほどよく効いて、とにかくサッパリ！
脂っこいお料理の箸休めにいいですよー。
鷹の爪がピリッと利いているので、ビールのおつまみにもピッタリです。
私は、うちの漬物器の限界いっぱいいっぱいの
きゅうり６本分を一度に漬けますが、あっというまになくなります。

酢：醤油＝１：１　+砂糖少々の漬け汁はほかの野菜にも応用できそうです。
大根なんかもいいかも。

みなさんも、ぜひ一度お試しくださいね。