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第２土曜は料理教室。

私が栄子先生のお料理教室に通い始めたのは、今から１５年まえ。
先生がご自宅でお料理教室を始められた当初からずっと、
毎月第２土曜日はお料理教室の日なのです。
　

　
２００５年１０月の料理教室
けいはん（鶏飯）

けいはん（鶏飯）は、奄美大島の郷土料理。
私は生まれて初めて食べましたが、
思わずおかわりしてしまうほどおいしかったです。
作り方も簡単なのでぜひお試しを。こどもにも食べやすいですよ。

　

　　　鶏のささみ　　２本
　　　干ししいたけ　４個
　　　卵　　　　　　　　２個
　　　レモンなどの柑橘類の皮
　　　奈良漬
　　　万能葱
　　　紅しょうが

□作り方□

　　１　干ししいたけはもどして細切りにし、
　　　　もどし汁１/４カップとさとう、みりん、
　　　　口醤油各小さじ１/２で、
　　　　汁気がなくなるまで煮る。

　　２　卵は錦糸玉子にする。

　　３　ささみは、酒と水と塩少々で茹でて、
　　　　冷めてから細く裂いておく。

　　４　奈良漬は薄切りにする

　　５　レモンの皮は薄切りの後、細切りにする。
　
　　６　万能葱は小口切りに。

　　７　スープの作り方
　　　　　　お湯１ℓに対して　
　　　　　　チキンブイヨン（粉末）大さじ３
　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　薄口醤油　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　削りかつお　　　　　　　７グラム

　　８　準備した具材を彩りよく器にもりつけて、
　　　　スープとともにご飯に添える。

　　９　ご飯の上に、具材を好みの量をのせ、
　　　　うえから熱いスープをかけていただく。

　いろいろ調べてみると、けいはんの具は実に様々。
　要は、しいたけ、鶏肉、錦糸玉子、
　柑橘類の皮さえおさええおけば、
　後はなんでもいいようです。
　食べてみて、レモンの皮が味の決め手になっていると
　わかりましたので、　それだけははずせませんね。
　先生は奈良漬を使っていますが、
　パパイヤのお漬物を入れるけいはんもありました。

　うちの娘は、気に入っておかわりしてました。
　さらさらっと食べやすいですので、ぜひおすすめです。
　ただし、ごはんがスープを吸ってしまうので、
　くれぐれも、スープは食べる直前にかけて下さいね。
　

生徒は、娘を含めて４人です。

栄子先生の料理教室は、全部で３クラス。
そのうち、私が入れてもらっている第２土曜のクラスの生徒は、娘を含めて４人です。
ひとつ年下のめぐちゃんは、私と同じく料理教室開始時からの古株です。
６年生の男の子のお母さんとは思えないかわいらしさと、たくましさを兼ね備えた人。
のりちゃんは、[ yumizu ]のまえかけの写真撮影のモデルさんです。
きゅっとしまったキュートなヒップを見込んでの、大抜擢！（なんちゃって）
独身でありながら、うちのクラスいちのお料理上手です。
そして、うちの娘も、生後３ヶ月の時から仲間に入れていただいて、
この４人での教室が続いてもう１０年近くになります。

思えば、お料理教室に通い始めた時、私はまだ２３歳で、
まだ夫にも出合っていませんでした。
それから１４年の間に、メンバーのみんながそれぞれ
結婚、転職、出産など、人生の大きな節目をいくつも向かえ、大きく変化してきました。

そんな、大変な時期に、月に一度だけ顔をあわせ、
おいしいお料理をいただきながら、
それぞれが、１ヶ月の間に起こった出来事を報告し、
悩みを打ち明け、相談しあってきました。
月に一度しか会わないからこそ、話せること、
月に一度しか会わないからこそ、相手の変化に気付いてあげられることが沢山あって、
本当に、かけがえのない関係を気付いてこられたと思います。

めぐちゃん、のりちゃん、これからも末永く仲良くしてね。

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